薏米金瓜+金瓜饼

20-5-2012 星期日

在FB看到很多520，520的，是不是我爱你的意思？哈哈，我对数字不敏感，所以都没多大的兴趣。

今天我煲了薏米金瓜，由于之前煲的大粒薏米还有，所以就继续用大薏米，结果没人吃，下次要记得用小薏米配金瓜，不然浪费。

除了薏米金瓜，我还兴致勃勃的做了金瓜饼。

我看食谱很简单，做法如木薯蛋差不多一样，所以就做了。

【金瓜饼】

材料：
 南瓜200克，
糯米粉1碗约100克左右，
糖2汤，
油

做法：

1. 金瓜去皮切薄，然后蒸软。
2. 把蒸好的南瓜压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3. 把糯米粉和南瓜泥拌匀，（不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成干的面团，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4. 把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5. 油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

我吃了，觉得没那么好吃，但是很意外的，我没有想到孩子很喜欢吃，而且老公也喜欢，还吃了10片，厉害！